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　　為切實強化全員食品安全意識與操作規(guī)范，筑牢安全防線，近日，鹽田區(qū)機關(guān)事務(wù)管理局特邀食品安全領(lǐng)域?qū)＜遥?/span>組織機關(guān)食堂全體工作人員開展了一場針對性強、內(nèi)容豐富的食品安全培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)中，專家結(jié)合機關(guān)食堂的運營特點，從多個關(guān)鍵維度進行了深入講解。聚焦源頭管控，強調(diào)源頭嚴(yán)控食材準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，落實索證索票、添加劑及藥食同源管理，嚴(yán)格執(zhí)行入庫查驗；聚焦過程管理，監(jiān)督員工衛(wèi)生、規(guī)范加工、嚴(yán)格洗消、保持清潔、防治有害生物；聚焦檔案管理，要求夯實檔案，涵蓋制度、員工、反饋及全鏈條記錄，支撐規(guī)范與追溯。同事，對食品過期、健康證缺失、農(nóng)殘超標(biāo)、異物混入、餐具不合格及責(zé)任未落實等情況，專家通過實際案例分析，讓參訓(xùn)人員深刻認(rèn)識到食品安全事故的嚴(yán)重危害及違規(guī)操作的法律后果。

　　機關(guān)食堂負(fù)責(zé)人強調(diào)，全體人員必須落實食品安全主體責(zé)任，將規(guī)范要求內(nèi)化于心、外化于行，共同守住食品安全底線。要建立涵蓋日管控、周排查、月調(diào)度的機關(guān)食堂食品安全管理制度，始終對食品包裝的完整性、原料的新鮮度及合規(guī)性保持高度警惕，嚴(yán)守操作規(guī)范，做到精細(xì)操作、規(guī)范處置，堅決杜絕因疏忽大意引發(fā)的安全風(fēng)險與各類損失。

　　此次培訓(xùn)的開展，有效提升了機關(guān)食堂工作人員的世平安全素養(yǎng)和操作技能，為機關(guān)食堂食品安全管理工作打下了堅實基礎(chǔ)。鹽田區(qū)機關(guān)事務(wù)管理局將以此次培訓(xùn)為契機，進一步加強對機關(guān)食堂的監(jiān)督檢查，督促各項食品安全制度落到實處，全力守護機關(guān)干部職工的 “舌尖上的安全”。